Il topinambur è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Asteraceae, nota anche come “carciofo di Gerusalemme” per la somiglianza dei suoi fiori con quelli del carciofo. La fioritura avviene in autunno e si protrae fino alle prime gelate invernali. I fiori del topinambur sono raggruppati in infiorescenze a capolino di colore giallo intenso che ricordano margherite di grandi dimensioni, con diametro tra 5 e 8 cm. Ogni capolino è formato da piccoli fiori tubulosi gialli circondati da brattee giallognole. Inizialmente eretti, i capolini si abbasseranno verso il basso col procedere della fioritura. I fiori, oltre ad essere ornamentali, sono anche melliferi e attrattivi per molti insetti impollinatori. Dopo la fioritura si svilupperanno i caratteristici tuberi sotterranei eduli del topinambur.
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Il topinambur è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Asteraceae, nota anche come “carciofo di Gerusalemme” per la somiglianza dei suoi fiori con quelli del carciofo. La fioritura avviene in autunno e si protrae fino alle prime gelate invernali. I fiori del topinambur sono raggruppati in infiorescenze a capolino di colore giallo intenso che ricordano margherite di grandi dimensioni, con diametro tra 5 e 8 cm. Ogni capolino è formato da piccoli fiori tubulosi gialli circondati da brattee giallognole. Inizialmente eretti, i capolini si abbasseranno verso il basso col procedere della fioritura. I fiori, oltre ad essere ornamentali, sono anche melliferi e attrattivi per molti insetti impollinatori. Dopo la fioritura si svilupperanno i caratteristici tuberi sotterranei eduli del topinambur.