Il venerdì è il giorno ideale (comincia il fine settimana dedicato alle serate nei locali) per parlare del mio cocktail preferito: il Rum Cooler. Ho visto e bevuto mille versioni di questo intruglio e sono arrivato alla conclusione che il Rum Cooler definitivo non esiste. Dopo diversi tentativi però sono riuscito a trovare una formula soddisfacente per il palato. Ecco l’occorrente per preparare questo delizioso nettare:

• 4 cucchiaini di zucchero di canna
• 1/2 lime tagliato in 6
• 8/10 rum cubano (il mio preferito è il Barcelo Imperial)
• 2/10 ginger ale
• 2 fette di arancia

Pestate il lime e l’arancio insieme allo zucchero di canna, amalgamate molto bene, riempite di ghiaccio tritato sino all’orlo del bicchiere, aggiungete il rum e successivamente il ginger ale. A questo punto appoggiate il bicchiere dentro lo shaker, mescolate con violenza e quindi girate nuovamente il bicchiere. Servite con due cannucce ed una fetta d’arancia. Il discorso shaker è molto complesso: c’è chi preferisce rovesciare l’intero contenuto, chi invece lo utilizza come tappo per mescolare meglio gli ingredienti dentro al bicchiere. Altri non usano lo shaker ma girano semplicemente con un cucchiaino. Io preferisco la via di mezzo (shaker come tappo), in quanto permette di amalgamare al meglio ginger ale e rum, e al tempo stesso conserva lo zucchero compatto in fondo al bicchiere. La parte migliore di questo cocktail è infatti degustare il pestato (con la fetta di arancio, il lime ed il sapore del rum) con un cucchiaino, il tutto dopo aver rovesciato delicatamente il ghiaccio tritato nel posacenere.